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课程原价：
面议
优 惠 价：
面议
更新日期：
2024/11/24
开课形式：
预约开班
上课时段：
白天班
课程人气：
已有 22217 人浏览
授课学校：
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400-168-8684
武汉皇氏御厨餐饮管理有限公司-其它课程
课程类别
课程名称
开班时间
学费
课程内容详细介绍
无夜宵 不武汉 武汉美味尽在其中
专业餐饮技术研发培训基地 给您百分技术保障
美食丰富的武汉，人们对夜宵的钟情怎么形容都不为过，从街头到巷尾，真可谓“无夜宵不武汉”，已经形成系列夜宵文化，武汉多美食，估计与此也大有关系。
其实不仅武汉，湖北各地对夜宵都很偏爱，这不仅成就了巨大的夜宵市场，也蕴含着巨大商机，如果您跟餐饮人打交道，你可能会听说过很多靠夜宵致富的老板，传奇故事层出穷。
如果我们做夜宵，首先需分清地段、消费档次，然后策划菜品，餐饮生意与其它生意一样，必须做到“求同存异，人有我优，人无我有”，大家习惯的菜品要做到物 美价廉，同时一定要有自己的特色菜品，要给顾客记忆点，做好服务，多推新品，如此竞争越激烈的地方，您的生意会越旺。
公司通过大量调研，民意显示夜宵中最受欢迎的项目主要有：烧烤、特色烤羊、小海鲜、新式烤鱼、铁板烧、口味虾蟹、口味蛇、口味牛蛙、香辣唆螺、广式砂锅 粥、特色卤腊、凉拌菜、吊锅、干锅、特色活鱼、涮涮锅、特色火锅、麻辣香锅、特色菜、风味小点、炒饭炒面炒粉等。
夏总监:精通中外各种类型烧烤，曾经多次参加各级烹饪烧烤大赛并获得荣誉；教学细心，制作的产品富有创意、品种丰富、美观大方；独特口味，教学学员个个称赞，让人敬佩，他所带的店铺目前可谓开一家火一家，创造神话传说。
徐总监: 烧烤中的大师 精通中西烧烤秘制配方，不断创新，曾担任多家高级学院演讲，聘请，上门带店等，被号称烧烤实战中的灵魂人物，多次被邀请湖北电视台演讲，现任皇氏御厨筹划总监。
张总监 【高级烹饪讲师】中国烹饪协会会员，【1999】年毕业于北京市服务学院，烹饪专业 ，【2000-2004】年从事香格里拉技术总监，【2005】年在上海五星级酒店做技术顾问，曾被多家店铺老板邀请做幕后技术支持，【2008】年到皇 氏御厨做技术总监，精通特色烧烤、锡纸烧烤、状元烤蹄、特色烤鸭脖、蒙古烤全羊、韩国烧烤、诸葛烤鱼、铁板烧、特色小炒、特色干锅、火锅、瓦罐汤、凉拌菜 等等都是一绝。
学校拥 有多名高级总监，旗下承包4家酒店、多家西餐厅、咖啡厅等，100多家直营店【2008--2010】年主要针对酒店、西餐厅等 ，内部职工培训，【2010】年被政府、湖北电视台被评为优秀企业后，并建立合作关系，为支持社会发展，【2010】后开始对外公开培训教学，至今学校以 不断帮助他人变得成功、才是真正成功的理念，用心全方位、细节见真诚的宗旨得到社会媒体和广大学员的一致好评。
| 经典烧烤 | 烤制风味：碳烤、无烟烤、碳气结合烤法、岳阳烧烤风味、味益阳烧烤风味、新疆烧烤风味 |
| 收费1680元。一对一培训，包教包会包满意,学会为止，学习期间管中餐和住宿。 | |
| 特色烧烤 | 烤鸭脖、烤牛蛙、状元烤蹄、秘制烤翅、烤面筋、烤野兔、碳烤牛扒 |
| 全学收费3800元，任选三项2580元。一对一培训，包教包会包满意,学会为止，学习期间管中餐和住宿。 | |
| 回民烤羊 | 主要产品：烤羊排、烤羊腰、烤羊腿、烤羊肉串、烤全羊、羊汤、羊肉火锅等 |
| 不学烤全羊：3800元，学烤全羊：8800元。一对一培训，包教包会包满意,学会为止，学习期间管中餐和住宿。 | |
| 锡纸烧烤 | 荤类：锡纸黄牛肉、锡纸排骨、锡纸喉骨、锡纸猪舌、锡纸猪心、锡纸奥尔良翅中、锡纸牛蛙 |
| 收费2680元。一对一培训，包教包会包满意,学会为止，学习期间管中餐和住宿。 | |
| 新派烤鱼 | 鱼种：草鱼、海鲈鱼、清江鱼、鮰鱼、黑鱼（财鱼） |
| 收费4800元。一对一培训，包教包会包满意,学会为止，学习期间管中餐和住宿。 | |
| 传奇口味 | 正宗长沙口味虾、正宗潜江油焖大虾、粽叶蒸虾、秘制卤虾、岳阳虾尾；长沙香辣蟹、口味蒸蟹、口味卤蟹；馋嘴鸭、香辣跳跳牛蛙、三码头唆螺系列；香卤毛豆、香卤花生、开胃凉菜小菜可做10种以上。 |
| 收费3600元。一对一培训，包教包会包满意,学会为止，学习期间管中餐和住宿。 | |
| 干锅香锅 特色火锅 | 干锅类：干锅鸡、干锅鸡杂、干锅鸭、干锅牛肉、干锅羊肉、干锅山珍、干锅肥肠、干锅腊味、干锅牛蛙、干锅鱿鱼、干锅虾、干锅什锦（素类）等； |
| 学一项2000元，学两项2800元，以上全学3600元。一对一培训，包教包会包满意,学会为止，学习期间管中餐和住宿。 | |
| 涮涮锅 | 麻辣锅底、香辣锅底、红油锅底、酸汤锅底、清汤锅底、海味锅底、奶油锅底、荤素菜处理、创意菜制作等 |
| 学费2000元。一对一培训，包教包会包满意,学会为止，学习期间管中餐和住宿。 | |
| 三汁焖锅 | 鸡翅焖锅、鹅翅焖锅、牛蛙焖锅、草鱼焖锅、肥肠焖锅、鲶鱼焖锅、排骨焖锅、牛肉焖锅、羊肉焖锅、甲鱼焖锅、什锦焖锅、黄骨鱼焖锅、三黄鸡焖锅 |
| 学费2800元。一对一培训，包教包会包满意,学会为止，学习期间管中餐和住宿。 | |
| 长沙吊锅 | 土鸡吊锅、羊肉吊锅、牛肉吊锅、狗肉吊锅、泡椒牛蛙吊锅、茶树菇吊锅、蒜子牛蹄筋吊锅、老鸭吊锅、鱼吊锅、花甲吊锅、川味肥肠吊锅等 |
| 学费2800元。一对一培训，包教包会包满意,学会为止，学习期间管中餐和住宿。 | |
| 铁板烧 | 铁板鱿鱼、铁板鱿鱼须、铁板豆腐、铁板香干、铁板牛肉串、羊肉串、铁板串串兔、铁板猪肉串、铁板土豆、铁板杏鲍菇、铁板鸡脆骨、铁板韭菜、铁板茄子、铁板苦瓜、日本铁板豆腐、铁板大肠 |
| 学费2800元。一对一培训，包教包会包满意,学会为止，学习期间管中餐和住宿。 | |
| 卤 菜 凉拌菜 | 卤荤菜类：鸭头、卤凤爪、姜辣凤爪、鸭脖、鸭架、鸭翅、牛肉、牛肚、猪肚、猪脚、猪口条、猪头肉、鸭肠、鸭珍、鸭心 |
| 学费2800元。一对一培训，包教包会包满意,学会为止，学习期间管中餐和住宿。 | |
| 特色活鱼 | 口味鱼头、青椒碎鱼头、烧排鲜水鱼、铁锅鱼、苗家酸菜鱼、川香武昌鱼、豆花鱼、水煮鱼片、红烧清炖甲鱼 |
| 全学收费3800元，任选三项2000元。一对一培训，包教包会包满意,学会为止，学习期间管中餐和住宿。 | |
| 石锅鱼 | 原汤石锅鱼、麻辣石锅鱼 、 酸菜石锅鱼 、酸辣石锅鱼 、 香辣石锅鱼、泡椒石锅鱼 、 茄汁石锅鱼 、 白味冷锅鱼 、 红味冷锅鱼 、 水煮石锅鱼 、 沸腾石锅鱼 、 秘制招牌石锅鱼 等【口味不好退款双倍】 |
| 全学收费4800元，任选四项2600元。一对一培训，包教包会包满意,学会为止，学习期间管中餐和住宿。 | |
| 特色菜 | 剁 椒鱼头、茶油鸡、茶油鸭、肚包鸡、口味蛇、青椒焖蛇、姜辣蛇、盐蛇、毛氏红烧肉、烧排鲜水鱼、青椒焖肚条、养颜肉丸、羊肉炖粉皮、秘制牛蛙、金牌猪手、青 椒碎鱼头、黄鸭叫、炖筒子骨、全家福、虫草花炒茶树菇、常德土鸡钵、常德肥肠钵、红烧清炖野生甲鱼、麻辣仔鸡、香辣蟹、口味虾/蟹、口味水鸭、金牌手撕 鸡、石锅鸡、发丝牛白叶等。(更多产品请于本公司中餐厨师班中选择) |
| 全学收费8800元，任选十道产品3600元，或按中餐厨师培训班中收费标准。一对一培训，包教包会包满意,学会为止，学习期间管中餐和住宿。 | |
| 主 食 | 潮式砂锅粥：基围虾粥、皮蛋瘦肉粥、滋补财鱼粥、青菜肉末粥、牛肉滑蛋粥、特色水果粥 |
| 学费2800元。一对一培训，包教包会包满意,学会为止，学习期间管中餐和住宿。 | |
| 配套饮品 | 玉 米汁、现磨豆浆、西瓜汁、奇异果汁、芒果鲜橙汁、血糯米奶茶、酒酿奶茶、芒椰仙草爽、芒椰水晶爽、鲜碧园纯品咖啡、拿铁咖啡、摩卡咖啡；鲜果汁预调鸡尾酒 【4～15度，蓝莓鸡尾酒、 鲜橙鸡尾酒、蜜桃之恋、新加坡司令、午后彩虹、莫吉特、红粉莫吉特、蓝魔之夜】（或在公司饮品天甜品项目中选择，针对年轻人 的时尚店还可考虑港台甜品和冰淇淋产品） |
| 学费1500元，自由选择时双方友好协商。一对一培训，包教包会包满意,学会为止，学习期间管中餐和住宿。 | |
| 以上项目和本公司其它项目均可任选，收费则可根据培训成本、技术难度双方协商确定。学两项一起优惠8%，或送价值30%的项目；学两项以上，一起优惠10%，或送价值40%的项目。学习超过四项送配套饮品，免费设计菜单和招牌。 | |
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．相关设备、器具的配置。
夜宵是大家忙碌一天，晚间休息和交流情感的一种方式，随着人们生活水平的提高，白天高节凑的工作，精神压力的加大，促成了夜宵在全国乃至世界成为了一种最 为普及的休闲方式。因此，要想生意长期兴隆，需要做到：普通与特色结合，口味轻重结合，价格高低结合，新品定期推出，促销、网络营销、服务要到位，环境则 需要根据当地主流人群素养装修，不可过高，更应避免脏乱差。
例如，我们做一个以烧烤为主的排档，从普及和特色的角度：应选常见烤串10种左右（根据季节适当调整，烤串过多则准备工作量大），特色可选烤羊、新派烤鱼 等特色烧烤二到三种；配以砂锅粥，让口味由重到轻，身体感觉将会更舒畅；配一些小菜、小吃、炒饭类可让顾客吃足不贵；每周推出几款新品，对引导顾客消费， 提高顾客的关注度都是必须的，好的营销可提高30%的利润，送饮料、限量送酒水、送果盘、送开胃菜、发下次抵扣卷等，成本不高，顾客感觉上得到了优惠，若 菜品不错，何愁不回头；如今网络时代，大家在网络上团购和找美食将形成一种习惯，因此，您不得不重视。
产品组合还如：口味虾和冷热菜、烧烤和冷热菜、特色菜、焖锅火锅、特色活鱼等，但不管何种组合都应准备几款小吃，小吃品种丰富，完全可以和其它店面不同， 不同产品组合配不同的地段，如步行街、学校、车站、江边湖畔、居民区差别很大，千万别点错鸳鸯，只有这样才能做到如鱼得水。
皇氏御厨公司具培训、开店服务、品牌加盟于一体，为顾客量身打造餐饮店铺，收费低廉，公司服务所达到的效果，保证客户投入远低于自己操作所达到的结果，技术和管理定期升级，为我们的合作者提足够保障。如果您店址确定，公司将免费负责给您策划一套合适的产品。
学校简介
武汉皇氏御厨餐饮管理有限公司是 隶属武汉市劳动和社会保障局管理的一所职业培训机构，学校位于中山路大东门，毗邻武昌火车站附近200米．占地面积约1000余平米，优越的地理位置、良 好的学习氛围，使机构人才辈出；我们坚持“发展职业技能培训，提高劳动者素质，促进就业再就业，服务武汉经济建设”的办学宗旨，依法办学，从严治校，遵循 办学为民，奉献社会；依照市场规律，面向社会和企业提供大量的优秀技术人才，是武汉著名的特色小吃培训基地。
皇氏御厨是湖北电视台华中唯一指定餐饮培训学校
权威的证书——中华人民共和国劳动部门颁发《国家职业资格证书》
优良的师资——具有丰富职业培训经验的专家技师任教
知名的品牌——专业资深的职业培训管理机构，优良的职业培训管理团体
公司拥有雄厚的培训实力， 采用先进的教学学和管理模式 ，公司设备齐全，环境舒适，学习环境模拟科学的经营环境，学完即可上岗。是国内首家专业做特色餐饮技术开发企业成立至今已满10周年。致力于饮品水吧、咖 啡调酒、特色小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等技术及文化开发和研究，目前开发的项目在市场广为运用已达200多 种，公司也是中式餐饮标准化建设的开创者，使中式餐饮制作者省却花费数年时间去积累经验的过程，可以在短期内掌握标准、精确制作产品的技术。
公司现拥有国家级名厨8名、 特级厨师8名、高级技师20名和专业培训老师20余名，直营店员工600多名，个个拥有精湛的技术和丰富的开店经验；老师分别来自湖北、四川、湖南、陕 西、广东、东北等地，有部分老师在国外从事过多年特色餐饮工作。公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员，结合不同层次的饮食经营人员，充分融汇各地特色 饮食和饮食文化，让产品传统与现代、古朴与时尚、手工与自动设备有机的结合起来，形成一套“特效特色”的餐饮模式。
本着传承和发扬的原则，公司收费低廉，服务充分，培训或合作以学员和当地顾客满意度为准，免费为学员提供开店及运营指导。用“神奇”的速度让学员从入门到精通，彻底解除创业者技术和经营的困难，让完成专业项目培训的学员，信心百倍的去实现创业梦想和就业梦想。
目前公司学员店遍布世界各个角落，公司旗下品牌店达100多家，所有类型的餐饮店共同分享着公司的饮食科技成果，收获着成功和工作的乐趣。在合作店经营过程中，公司会充分和您分享成功经验，并一起抵御市场风险。确保每家合作店具有一流的技术和超强的竞争力，让开店零风险，以小博大。
影响力：《武汉皇氏御厨》是湖北电视台《打工服务社》唯一指定专门为乡亲创业的培训小吃技术创业平台
公司于2012年3月，湖北电视台《垄上频道》经过多次学校的考察和采访，最终皇氏御厨被评为最优秀企业并建立合作关系，是湖北电视台指定的创业就业培训机构。
公司于2012年6月，湖北电视台《打工服务社》主持人高攀笑笑 亲临采访，关于乡亲们创业就业为主题的节目，连续不断进行了100多次专访，公司被《打工服务社》评为武汉最优秀的培训机构
公司于2013年2月，湖北经视台现场直播专访，关于特色小吃，投资创业、就业的问题 引来了多数学员来参加学习创业，在总监精心教导下，90%以上学员都已成功创业开店，深受广大学员一致好评。
公司于2013年8月，皇氏御厨专业总监【2009年】参加国外研讨会，曾经在国际、国外烹饪比赛中获得冠军，是武汉师资力量最强的教育培训结构。
公司于2014年3月,皇氏御厨以优良的师资、诚信教学，深受湖南卫视、湖北电视台、媒体政府的关注，学校教学实力强，以细节见真诚的宗旨，深受社会各界和用工单位的好评。
公司的使命：创精彩人生，造美丽生活
公司的理念：不断帮助他人变得成功,
才是真正的成功
公司的宗旨：用心全方位，细节见真情
公司的使命：创精彩人生，造美丽生活
★★就业安排：公司安排学员到实体店实习或就业，也可免费介绍到武汉各大学食堂承包档口或到繁华地段开店！！！
★★好消息：本公司是国家指定创业再就业培训单位。凡在本公司培训学员，凭公司证明可在当地省人力资源与社会保障厅领取2000元创业补贴！
武汉皇氏御厨餐饮管理有限公司
