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酷德教育

咨询老师:周老师
机构简称:酷德教育
机构规模:50-100人
会员级别:黄金会员
 人气度:164679

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西餐系列做法培训,杭州酷德教育

发布日期:2017.04.18  来源:人人培训网  作者:网络  浏览次数:2452

       杭州酷德教育咨询有限公司是由一所由经政府部门批准进入的,以从事甜品调酒咖啡西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。在杭州重点打造的学习基地上课时间.内容.统一信赖的教学方式!我校老师曾多次被浙江电视台、杭州电视台、杭州日报、都市快报、苏州日报等多家媒体追踪报道,多次应邀参加电视台综艺栏目的表演录制并获得好评。

课程内容详情

西餐培训班

基础课程

理论教学:学习西餐的专业基础知识,了解各式刀工、抛镬技巧及厨师岗位分工,认识各种原料及设备用具的使用。懂得西餐初加工技术及烹调食品卫生


西餐入厨基础知识

原料.工具介绍 基础底汤调制 基础汁调制 基础酱料调制


理论教学:学习西餐的专业基础知识、原料、炉具设备的使用,掌握各式西餐厅实用菜肴的基本功操作,懂得西餐成本核算及定价原理。 传授各类小食、汤、沙律、蛋三文治、饭、扒等常见菜式的配方及制作方法。

程内容

实操品种:

:

墨西哥卷饼 美式炸洋葱圈 辣味烤鸡翅 起司锅 土豆泥 美式炸薯条

沙拉

凯撒沙拉 田园沙拉 水果优格沙拉 番茄起司沙拉 土豆沙拉 意大利尼斯沙拉

华尔道夫沙拉

意大利面类

1.酱汁的制作:番茄酱汁 奶油白酱 青酱 意大利面的煮制 肉酱

2.意大利面:茄汁海鲜面 千层面 奶油培根面 橄榄蔬菜面 菠菜蟹肉面 青酱松子面

主菜类

沙朗牛排 苹果烩猪排 罗西尼肝酱牛排 菲力牛排 起司猪 蜂蜜芥末鸡 香煎牛小排 西冷牛排

汤品

卡布奇诺浓汤 南瓜 海鲜巧达 意式蔬菜汤 罗宋汤 胡萝卜浓汤 奶油玉米浓

治类总汇三明治 鲔鱼沙拉三明治 煎法国吐司 潜水艇三明治 费城三明治 蛋沙拉三明治

联系电话:<>400-168-8684
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