日韩料理、韩国饮食特点十分鲜明，烹调虽多以烧烤为主，口味非常讨中国人的喜爱。韩国料理比较清淡，少油腻，而且基本上不加味精，蔬菜以生食为主，用凉拌的方式做成，味道的好坏全掌握在厨师的手指中。韩式烤肉以高蛋白，低胆固醇的牛肉为主“辣”是韩国料理的主要口味。日本料理即“和食”起源于日本列岛，并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。和食要求色自然，味鲜美，形多样，器精良。而且，材料和调理法重视季节感。（杭州明珠职校）
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